Nourriture — Page 4
Curiosités alimentaires
263 faits
Des scientifiques ont recréé un yaourt ancestral à base de fourmis vivantes.
Une équipe de chercheurs de l Université de Copenhague et des chefs du restaurant Noma ont recréé une recette bulgare…
Le micro-ondes a été inventé par accident après qu'une barre de chocolat a fondu dans la poche d'un ingénieur.
En 1945, Percy Spencer, ingénieur chez Raytheon, travaillait avec un magnétron lorsqu'il a remarqué que la barre de…
La cuisine italienne a été déclarée Patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l UNESCO.
En décembre 2025, l UNESCO a reconnu la cuisine italienne comme Patrimoine culturel immatériel de l'humanité…
Le secret d'une sauce cacio e pepe parfaite réside dans la physique de l'amidon.
Une équipe de physiciens italiens a remporté un prix IgNobel en 2025 pour avoir étudié la science de la sauce cacio e…
Le lait de cafard a trois fois plus d'énergie que le lait de vache.
Le cafard Diploptera punctata produit une substance semblable à du lait pour nourrir les embryons à l'intérieur du…
Des scientifiques ont créé un biscuit comestible à partir de déchets de bouteilles en PET.
Le projet µBites utilise des micro-organismes pour transformer les composants des bouteilles en PET en protéines…
La noix de cajou pousse attachée à un fruit, et la partie que nous mangeons est la graine.
La noix de cajou est un fruit qui se développe à l'extrémité d'une tige charnue appelée pseudofruit. La noix, qui est…
La capsaïcine du piment n'est pas un goût, elle active les récepteurs de la douleur et de la chaleur.
Le piment n'a pas un goût épicé au sens traditionnel. La capsaïcine se lie aux récepteurs TRPV1, les mêmes qui…
La vanille est la seule épice largement utilisée qui provient d'une orchidée.
La vanille est extraite des gousses d'une orchidée grimpante du genre Vanilla, originaire du Mexique. La…
Le café décaféiné peut encore contenir une petite quantité de caféine.
Le processus de décaféination élimine la majeure partie de la caféine, mais pas toute. La réglementation des…
La première plante cultivée et mangée dans l'espace a été la laitue.
En 2015, des astronautes de la Station spatiale internationale ont cultivé de la laitue romaine dans un système…
L'ananas contient une enzyme qui digère la propre langue de celui qui le mange.
L'ananas contient de la bromélaïne, une enzyme qui décompose les protéines. En mangeant de l'ananas frais, l'enzyme…
La découverte du café est attribuée à un berger de chèvres en Éthiopie.
Selon la légende, un berger éthiopien nommé Kaldi a remarqué que ses chèvres devenaient agitées après avoir mangé des…
Le sandwich a été inventé par un aristocrate anglais qui voulait manger sans lâcher ses cartes.
Le comte de Sandwich, John Montagu, aimait jouer aux cartes pendant des heures. Pour ne pas interrompre le jeu pour…
Les pommes flottent dans l'eau parce qu'environ 25 pour cent de leur volume est de l'air.
Les pommes ont des espaces d'air entre les cellules de leur tissu, surtout près du centre. Ces espaces font que la…
Le safran est l'épice la plus chère du monde, mesurée par poids.
Le safran est extrait à la main des stigmates de la fleur Crocus sativus. Environ 150 000 fleurs sont nécessaires…
La réaction de Maillard est le processus qui rend le pain doré lorsqu'il est grillé.
La réaction de Maillard est une réaction chimique entre des acides aminés et des sucres réducteurs, qui se produit…
La noix de cajou appartient à la même famille de plantes que l'herbe à puce.
La noix de cajou, la mangue et la pistache appartiennent à la famille des Anacardiaceae, la même que l'herbe à puce…
Pour produire un demi-kilo de miel, les abeilles visitent environ 2 millions de fleurs.
Une colonie d'abeilles parcourt environ 88 000 kilomètres pour produire un demi-kilo de miel. Chaque abeille visite…
Les hot-dogs sont vendus par paquets de 10 et les pains par paquets de 8.
Aux États-Unis, les hot-dogs sont traditionnellement vendus par paquets de 10, tandis que les pains sont vendus par…
Le wasabi perd sa saveur piquante dans l'espace.
L'astronaute japonais Koichi Wakata a découvert que le wasabi perd sa saveur piquante dans la Station spatiale…
La pizza hawaïenne a été inventée au Canada.
La pizza hawaïenne, avec ananas et jambon, a été inventée en 1962 par Sam Panopoulos, un Grec qui a émigré au Canada…
Une bouteille de champagne contient environ 49 millions de bulles.
Une étude de l Université de Reims a calculé qu'une bouteille de champagne contient environ 49 millions de bulles…
Le parmesan contient des cristaux considérés comme un signe de qualité.
Le parmesan et d'autres fromages affinés développent des cristaux de tyrosine et de lactate de calcium pendant la…