Nourriture — Page 4
Curiosités alimentaires
148 faits
Le jus de citron peut empêcher les pommes de brunir.
Le jus de citron contient de l'acide ascorbique, qui est un antioxydant. En recouvrant la pomme coupée de jus de…
Le café est un fruit.
Les grains de café sont les graines des fruits d'une plante du genre Coffea. Ces fruits sont des baies rouges ou…
Le chocolat noir contient plus d'antioxydants que le chocolat au lait.
Le chocolat noir, avec un pourcentage plus eleve de cacao, contient beaucoup plus d'antioxydants que le chocolat au…
Les olives sont naturellement amères et doivent être curees pour être comestibles.
L'olive crue contient de l'oleuropeine, un composé extrêmement amer. C'est pourquoi elle doit être curée dans de la…
Le melon Yubari King, du Japon, peut se vendre pour des milliers d'euros.
Le melon Yubari King est cultive uniquement a Yubari, au Japon, et est considéré comme un symbole de statut. Une…
Le légume le plus cher du monde est la pousse de houblon.
La pousse de houblon est le légume le plus cher du monde, avec un prix pouvant dépasser 1 000 euros par kilogramme…
La truffe blanche est l'un des aliments les plus chers du monde.
La truffe blanche (Tuber magnatum) ne se trouve que dans quelques régions d Italie, de Croatie et de Slovénie. Elle…
L'avocat est botaniquement un fruit.
L'avocat est un fruit, en fait une grosse baie avec une seule graine. Il appartient a la même famille botanique que…
Le fugu, un poisson japonais, contient un poison mortel.
Le fugu (poisson-globe) contient de la tetrodotoxine, un poison qui peut être mortel s'il est ingere. Seuls des chefs…
Le casu marzu est un fromage italien avec des larves vivantes de mouche.
Le casu marzu, un fromage traditionnel de Sardaigne, est laisse a l'air libre pour que la mouche du fromage y ponde…
Le surstromming est considéré comme l'un des aliments ayant l'odeur la plus forte au monde.
Le surstromming est un hareng fermente suédois qui subit un processus de fermentation produisant de l'acide acetique…
Le the contient de la theanine, un acide amine qui favorise la relaxation.
Le the, en particulier le the vert, contient de la theanine, un acide amine qui traverse la barrière…
L'acidite de l'huile d'olive est mesurée en acide oleique.
L'acidite de l'huile d'olive est exprimée en pourcentage d'acide oleique libre. Une huile d'olive extra vierge a une…
Les myrtilles doivent leur couleur a un pigment appelé anthocyane.
Les myrtilles contiennent des anthocyanes, des pigments hydrosolubles qui donnent au fruit sa couleur bleu-violet…
Le miel cristallise plus rapidement entre 10 et 14 degrés Celsius.
Le miel cristallise plus rapidement a des températures comprises entre 10 et 14 degrés Celsius. A des températures…
L'art des pizzaiolos napolitains est un patrimoine immatériel de l UNESCO.
L'art traditionnel des pizzaiolos napolitains a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l…
La région de Champagne produit environ 300 millions de bouteilles par an.
La région de Champagne, en France, compte environ 34 000 hectares de vignes et produit environ 300 millions de…
L'umami a été découvert par un chimiste japonais en 1908.
L'umami, la cinquième saveur de base, a été identifie en 1908 par le chimiste japonais Kikunae Ikeda, qui l'a associe…
Le croissant a été inventé en Autriche.
Le croissant, bien qu'étant un symbole de la France, a été inventé a Vienne, en Autriche. C'était à l'origine un pain…
Il existe plus de 300 variétés de miel aux États-Unis.
Il existe plus de 300 variétés de miel aux États-Unis, chacune avec une couleur et une saveur uniques déterminées par…
L'échelle de Scoville mesure la force des piments.
L'échelle de Scoville, créée par le chimiste Wilbur Scoville en 1912, mesure la concentration de capsaïcine dans les…
Le chocolat blanc n'est pas techniquement du chocolat car il ne contient pas de pâte de cacao.
Le chocolat blanc est fabriqué uniquement à partir de beurre de cacao, de sucre et de lait, sans la pâte de cacao qui…
La cannelle que nous consommons est en fait l'écorce interne séchée d'un arbre tropical appelé Cinnamomum.
L'épice est obtenue en retirant l'écorce externe et en grattant la fine couche interne, qui s'enroule naturellement…
Le chocolat était à l'origine une boisson amère et épicée consommée par les civilisations mésoaméricaines, et non une friandise sucrée.
Les Mayas et les Aztèques préparaient le cacao avec de l'eau, des épices et parfois du piment, le valorisant…
