Nourriture — Page 7
Curiosités alimentaires
263 faits
L'art des pizzaiolos napolitains est un patrimoine immatériel de l UNESCO.
L'art traditionnel des pizzaiolos napolitains a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l…
Le fugu est un poisson japonais dont le foie est la partie la plus prisée.
Le fugu (poisson-globe) contient de la tetrodotoxine, un poison mortel concentre dans le foie, les ovaires et la…
La région de Champagne produit environ 300 millions de bouteilles par an.
La région de Champagne, en France, compte environ 34 000 hectares de vignes et produit environ 300 millions de…
L'umami a été découvert par un chimiste japonais en 1908.
L'umami, la cinquième saveur de base, a été identifie en 1908 par le chimiste japonais Kikunae Ikeda, qui l'a associe…
Le hot-dog a été inventé aux États-Unis.
La saucisse du hot-dog est originaire de Francfort, en Allemagne, ou elle était appelée frankfurter. Elle a été…
Le croissant a été inventé en Autriche.
Le croissant, bien qu'étant un symbole de la France, a été inventé a Vienne, en Autriche. C'était à l'origine un pain…
Il existe plus de 300 variétés de miel aux États-Unis.
Il existe plus de 300 variétés de miel aux États-Unis, chacune avec une couleur et une saveur uniques déterminées par…
L'échelle de Scoville mesure la force des piments.
L'échelle de Scoville, créée par le chimiste Wilbur Scoville en 1912, mesure la concentration de capsaïcine dans les…
Le yaourt traditionnel bulgare est fait avec des fourmis vivantes, qui sont ajoutées au lait pour le faire fermenter.
Une recette ancestrale de Bulgarie utilise des fourmis rouges vivantes trempées dans du lait. Les fourmis libèrent de…
Le wasabi, la pâte verte épicée servie avec les sushis, est fabriqué à partir d'une racine.
Le vrai wasabi est obtenu à partir du rhizome de la plante Wasabia japonica, une racine qui pousse dans des…
L'ananas contient une enzyme qui digère les protéines, provoquant des picotements dans la bouche.
La bromélaïne, présente dans l'ananas, décompose les protéines sur la langue et les joues. C'est pourquoi la bouche…
Le chocolat blanc n'est pas techniquement du chocolat car il ne contient pas de pâte de cacao.
Le chocolat blanc est fabriqué uniquement à partir de beurre de cacao, de sucre et de lait, sans la pâte de cacao qui…
Les cacahuètes ne sont pas de véritables noix, mais plutôt des légumineuses qui poussent sous terre, les rapprochant davantage des haricots et des lentilles.
Contrairement aux noix d'arbre, les cacahuètes se développent dans des gousses sous terre, les classant botaniquement…
Les tomates étaient largement craintes et considérées comme poison en Europe au dix-huitième siècle, gagnant le surnom de pommes empoisonnées, car les personnes riches tombaient malades après les avoir mangées dans des assiettes en plomb.
L'acide des tomates réagissait avec le plomb des assiettes, provoquant un empoisonnement au plomb, qui était à tort…
La cannelle que nous consommons est en fait l'écorce interne séchée d'un arbre tropical appelé Cinnamomum.
L'épice est obtenue en retirant l'écorce externe et en grattant la fine couche interne, qui s'enroule naturellement…
Le chocolat était à l'origine une boisson amère et épicée consommée par les civilisations mésoaméricaines, et non une friandise sucrée.
Les Mayas et les Aztèques préparaient le cacao avec de l'eau, des épices et parfois du piment, le valorisant…
Le ketchup était à l'origine une sauce de poisson fermentée appelée ke-tsiap, qui est arrivée en Europe par l'Asie du Sud-Est au dix-huitième siècle.
Ce n'est que plus tard que les cuisiniers britanniques et américains ont ajouté de la tomate, du sucre et des épices…
Les pommes flottent dans l'eau parce qu'elles sont composées d'environ vingt-cinq pour cent d'air entre leurs cellules.
Cet air est piégé dans une structure cellulaire spongieuse qui rend la pomme moins dense que l'eau, expliquant…
Les figues dépendent de minuscules guêpes pour la pollinisation, et la guêpe femelle meurt souvent à l'intérieur du fruit après avoir pondu ses œufs.
La relation symbiotique exige que la guêpe pénètre dans la figue pour polliniser et pondre des œufs, perdant ses…
Dans les années mille huit cent trente, le ketchup de tomate était vendu comme médicament pour guérir la diarrhée et l'indigestion.
Le Dr John Cook Bennett a promu les tomates comme remède contre diverses maladies, et la recette du ketchup a été…
Le pound cake tire son nom du fait que la recette originale exigeait une livre de chacun de ses quatre ingrédients.
Apparu au dix-huitième siècle, le nom servait de moyen mnémotechnique facile pour les personnes qui ne savaient pas…
Les canneberges parfaitement mûres rebondissent comme des balles en caoutchouc, et les agriculteurs utilisent cette propriété pour séparer les fruits de mauvaise qualité.
Les machines de tri utilisent des surfaces inclinées et des barrières, où les bonnes canneberges rebondissent…
La plupart des wasabis servis dans les restaurants sont en fait du raifort teint en vert.
Le vrai wasabi est extrêmement difficile à cultiver et très cher, de sorte que la plupart des établissements…
Les canneberges mûres rebondissent lorsqu'elles sont lâchées, en raison de poches d'air à l'intérieur.
Les agriculteurs utilisent ce test de rebond pour vérifier la maturité des canneberges, car les fruits verts ou…