Comida — Página 7
Curiosidades sobre alimentação
263 factos
A arte dos pizaiolos napolitanos e Património Imaterial da UNESCO.
A arte tradicional dos pizaiolos napolitanos foi inscrita na lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO em…
O fugu é um peixe japonês cujo fígado é a parte mais apreciada.
O fugu (peixe-balão) contém tetrodotoxina, um veneno mortal que se concentra no fígado, nos ovários e na pele. Apenas…
A região de Champagne produz cerca de 300 milhões de garrafas por ano.
A região de Champagne, em França, tem cerca de 34 000 hectares de vinhas e produz cerca de 300 milhões de garrafas de…
O umami foi descoberto por um químico japonês em 1908.
O umami, o quinto sabor básico, foi identificado em 1908 pelo químico japonês Kikunae Ikeda, que o associou ao…
O hot dog foi inventado nos Estados Unidos.
A salsicha do hot dog tem origem em Frankfurt, na Alemanha, onde era chamada frankfurter. Foi levada para os Estados…
O croissant foi inventado na Áustria.
O croissant, apesar de ser um símbolo da França, foi inventado em Viena, na Áustria. Era originalmente um pão em…
Existem mais de 300 variedades de mel nos Estados Unidos.
Existem mais de 300 variedades de mel nos Estados Unidos, cada uma com cor e sabor únicos determinados pelas flores…
A escala de Scoville mede o ardor das pimentas.
A escala de Scoville, criada pelo químico Wilbur Scoville em 1912, mede a concentração de capsaicina nas pimentas. A…
O iogurte tradicional búlgaro é feito com formigas vivas, que são adicionadas ao leite para fermentar.
Uma receita ancestral da Bulgária utiliza formigas vermelhas vivas mergulhadas no leite. As formigas libertam ácido…
O wasabi, a pasta verde picante servida com sushi, é feito a partir de uma raiz.
O wasabi verdadeiro é obtido a partir do rizoma da planta Wasabia japonica, uma raiz que cresce em condições…
O ananás contém uma enzima que digere proteínas, causando formigueiro na boca.
A bromelina, presente no ananás, decompõe as proteínas na língua e nas bochechas. É por isso que a boca pode ficar…
O chocolate branco não é tecnicamente chocolate porque não contém sólidos de cacau.
O chocolate branco é feito apenas de manteiga de cacau, açúcar e leite, sem a pasta de cacau que dá ao chocolate…
Os amendoins não são nozes verdadeiras, mas sim leguminosas que crescem no subsolo, sendo mais próximos dos feijões e das lentilhas.
Ao contrário das nozes que crescem em árvores, os amendoins desenvolvem-se em vagens debaixo da terra…
Os tomates foram amplamente temidos e considerados venenosos na Europa do século dezoito, ganhando o apelido de maçãs venenosas, porque as pessoas ricas ficavam doentes ao comê-los em pratos de chumbo.
O ácido do tomate reagia com o chumbo dos pratos, causando envenenamento por chumbo, que era erroneamente atribuído…
A canela que consumimos é na verdade a casca interna seca de uma árvore tropical chamada Cinnamomum.
A especiaria é obtida removendo a casca externa e raspando a fina camada interna, que enrola naturalmente em paus…
O chocolate foi originalmente uma bebida amarga e picante consumida pelas civilizações mesoamericanas, não uma guloseima doce.
Os Maias e os Astecas preparavam o cacau com água, especiarias e por vezes pimenta, valorizando-o tanto que as…
O ketchup era originalmente uma molho de peixe fermentado chamado ke-tsiap, que chegou à Europa através do sudeste asiático no século dezoito.
Apenas mais tarde é que os cozinheiros britânicos e americanos adicionaram tomate, açúcar e especiarias à receita…
As maçãs flutuam na água porque são compostas por cerca de vinte e cinco por cento de ar entre as suas células.
Este ar fica preso numa estrutura celular esponjosa que torna a maçã menos densa do que a água, explicando porque é…
Os figos dependem de vespas minúsculas para a polinização, e a vespa fêmea morre frequentemente dentro do fruto após pôr os ovos.
A relação simbiótica exige que a vespa entre no figo para polinizar e depositar os ovos, perdendo as asas e antenas…
Na década de mil oitocentos e trinta, o ketchup de tomate era vendido como remédio para curar diarreia e indigestão.
O médico John Cook Bennett promoveu o tomate como uma cura para várias doenças, e a receita de ketchup foi vendida…
O bolo inglês pound cake recebeu este nome porque a receita original exigia exatamente uma libra de cada um dos seus quatro ingredientes.
Surgido no século dezoito, o nome servia como uma mnemónica fácil para as pessoas que não sabiam ler, usando farinha…
Os arandos perfeitamente maduros saltam como bolas de borracha, e os agricultores usam esta propriedade para separar os frutos de má qualidade.
As máquinas de triagem usam superfícies inclinadas e barreiras, onde os arandos bons saltam por cima das barreiras…
A maior parte do wasabi servido em restaurantes é na verdade raiz forte tingida de verde.
O wasabi verdadeiro é extremamente difícil de cultivar e muito caro, pelo que a maioria dos estabelecimentos utiliza…
Os arandos maduros saltam quando são deixados cair, devido a bolsas de ar no seu interior.
Os agricultores utilizam este teste de ressalto para verificar a maturação dos arandos, pois as frutas verdes ou…