La purée de piments de la sauce Tabasco vieillit jusqu'à trois ans en fûts de chêne.
Pourquoi c'est vrai
Sur l'île d'Avery, en Louisiane, les piments sont écrasés avec du sel le jour même de la récolte et stockés dans des fûts de chêne blanc ayant contenu du whisky. Ce n'est qu'ensuite que la purée est mélangée à du vinaigre et mise en bouteille.
Source: McIlhenny Company
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