Nourriture — Page 5
Curiosités alimentaires
263 faits
Les pommes flottent dans l'eau.
Environ 25 pour cent du volume d'une pomme est de l'air, ce qui rend sa densite inférieure a celle de l'eau. C'est…
Les noyaux de cerise contiennent des composés qui libèrent du cyanure.
Les noyaux de cerise, de prune et d'abricot contiennent de l'amygdaline, un composé qui libère de petites quantités…
Les bananes libèrent un gaz qui fait mûrir les autres fruits plus rapidement.
Les bananes produisent de l'éthylène, un gaz qui accélère la maturation des fruits proches. C'est pourquoi placer une…
Le café torréfié fonce contient plus de caféine que le café torréfié clair.
Le grain de café torréfié clair contient généralement plus de caféine que le grain torréfié fonce, car une…
L'odeur de l'ail n'apparaît que lorsque la gousse est coupée ou écrasée.
L'ail entier contient de l'alliine, un composé inodore. Lorsque la gousse est coupée ou écrasée, l'enzyme alliinase…
Le riz pousse dans des champs secs.
Le riz pousse traditionnellement dans des champs inondes, ou l'eau contrôle les mauvaises herbes et fournit des…
Le miel peut durer des milliers d'années sans se gâter.
Le miel est hygroscopique, absorbe peu d'eau, et a un pH acide, ce qui empêche la croissance des bactéries et des…
Le jus de citron peut empêcher les pommes de brunir.
Le jus de citron contient de l'acide ascorbique, qui est un antioxydant. En recouvrant la pomme coupée de jus de…
Les feuilles de rhubarbe sont toxiques.
Les feuilles de rhubarbe contiennent des niveaux eleves d'acide oxalique, qui peut causer une insuffisance rénale et…
La cannelle est une racine.
La cannelle est l'écorce intérieure de plusieurs espèces d'arbres du genre Cinnamomum. L'écorce est prélevée, séchée…
Le café est un fruit.
Les grains de café sont les graines des fruits d'une plante du genre Coffea. Ces fruits sont des baies rouges ou…
L'artichaut est une racine.
L'artichaut est en réalité la fleur non ouverte d'une plante du genre Cynara. La partie que nous mangeons est…
La coque de la noix de cajou contient de l'urushiol, la même substance que l'herbe a puce.
L'urushiol présent dans la coque de la noix de cajou provoque de graves irritations cutanées. C'est pourquoi les noix…
La gelée faite avec de l'ananas frais prend normalement.
La gelée faite avec de l'ananas frais ne prend pas parce que la bromélaïne, une enzyme de l'ananas, détruit le…
La capsaïcine du piment n'a ni goût ni odeur.
La capsaïcine active les récepteurs de chaleur et de douleur dans la bouche, trompant le cerveau qui croît que la…
Les pommes brunissent parce qu'elles perdent des vitamines.
Les pommes brunissent à cause de l'oxydation, lorsque l'oxygène de l'air réagit avec des composés phenoliques dans la…
Le chocolat noir contient plus d'antioxydants que le chocolat au lait.
Le chocolat noir, avec un pourcentage plus eleve de cacao, contient beaucoup plus d'antioxydants que le chocolat au…
Le sirop d'érable est classe uniquement par la couleur.
Avant 2015, le sirop d'érable canadien et américain était classe par couleur, comme clair, moyen ou fonce. Le nouveau…
Les olives sont naturellement amères et doivent être curees pour être comestibles.
L'olive crue contient de l'oleuropeine, un composé extrêmement amer. C'est pourquoi elle doit être curée dans de la…
Le café le plus cher du monde est fabrique a partir d'excréments de civette.
Le Kopi Luwak est produit à partir de grains de café qui ont traverse le système digestif d'une civette. Les enzymes…
Le Da Hong Pao, le the le plus cher du monde, est cultive dans des rizières inondées.
Le Da Hong Pao est cultive dans des fissures rocheuses des montagnes Wuyi, en Chine. Les arbustes originaux ont plus…
Le melon Yubari King, du Japon, peut se vendre pour des milliers d'euros.
Le melon Yubari King est cultive uniquement a Yubari, au Japon, et est considéré comme un symbole de statut. Une…
Le légume le plus cher du monde est la pousse de houblon.
La pousse de houblon est le légume le plus cher du monde, avec un prix pouvant dépasser 1 000 euros par kilogramme…
La truffe blanche est l'un des aliments les plus chers du monde.
La truffe blanche (Tuber magnatum) ne se trouve que dans quelques régions d Italie, de Croatie et de Slovénie. Elle…