L’ananas contient une enzyme qui digère les protéines et fait picoter la bouche.
Pourquoi c'est vrai
L’ananas contient de la bromélaïne, une enzyme qui dégrade les protéines. Lorsque nous mangeons de l’ananas frais, cette enzyme commence à décomposer les protéines dans la muqueuse de notre bouche, provoquant une sensation de picotement ou de brûlure. L’acide de l’estomac détruit l’enzyme après l’avoir avalée.
Source: USDA
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