Comida — Página 5
Curiosidades sobre alimentação
263 factos
As maçãs flutuam na água.
Cerca de 25 por cento do volume de uma maçã é ar, o que faz com que a sua densidade seja inferior a da água. Por…
Os caroços de cereja contém compostos que libertam cianeto.
Os caroços de cereja, ameixa e damasco contém amigdalina, um composto que, ao ser ingerido e digerido, liberta…
As bananas libertam um gás que faz outras frutas amadurecerem mais depressa.
As bananas produzem etileno, um gás que acelera a maturação de frutas próximas. Por isso, colocar uma banana junto a…
O café torrado escuro tem mais cafeína do que o torrado claro.
O grão de café torrado claro tem, em geral, mais cafeína do que o torrado escuro, porque a torrefação prolongada…
O cheiro do alho só aparece quando o dente e cortado ou esmagado.
O alho inteiro contém aliina, um composto inodoro. Quando o dente e cortado ou esmagado, a enzima aliinase transforma…
O arroz cresce em campos secos.
O arroz cresce tradicionalmente em campos alagados, onde a água controla as ervas daninhas e fornece nutrientes. No…
O mel pode durar milhares de anos sem se estragar.
O mel e higroscópico, absorve pouca água, e tem pH ácido, o que impede o crescimento de bactérias e fungos. Potes de…
O sumo de limão pode evitar que a maçã escureça.
O sumo de limão contém ácido ascórbico, que é um antioxidante. Ao cobrir a maçã cortada com sumo de limão, o ácido…
As folhas de ruibarbo são tóxicas.
As folhas de ruibarbo contém altos níveis de ácido oxalico, que pode causar insuficiência renal e outros problemas…
A canela é uma raiz.
A canela e a casca interior de várias espécies de árvores do género Cinnamomum. A casca e retirada, seca e enrolada…
O café é uma fruta.
Os grãos de café são as sementes dos frutos de uma planta do género Coffea. Estes frutos são bagas vermelhas ou…
A alcachofra é uma raiz.
A alcachofra e na verdade a flor não aberta de uma planta do género Cynara. A parte que comemos são as brateas…
A casca da castanha de caju contém urushiol, a mesma substância da hera venenosa.
O urushiol presente na casca da castanha de caju provoca irritações severas na pele. Por isso, as castanhas são…
A gelatina feita com ananás fresco solidifica normalmente.
A gelatina feita com ananás fresco não solidifica porque a bromelina, uma enzima do ananás, destrói o colagénio. Se o…
A capsaicina da pimenta não tem sabor nem cheiro.
A capsaicina ativa os recetores de calor e dor na boca, enganando o cérebro e fazendo-o pensar que a boca esta a…
A maçã escurece porque perde vitaminas.
A maçã escurece devido a oxidação, quando o oxigénio do ar reage com compostos fenolicos na polpa, catalisado pela…
O chocolate negro tem mais antioxidantes do que o chocolate de leite.
O chocolate negro, com maior percentagem de cacau, tem muito mais antioxidantes do que o chocolate de leite, porque o…
O xarope de bordo e classificado apenas pela cor.
Antes de 2015, o xarope de bordo canadiano e americano era classificado por cor, como claro, médio ou escuro. O novo…
As azeitonas são naturalmente amargas e precisam de cura para serem comestíveis.
A azeitona crua contém oleuropeina, um composto extremamente amargo. Por isso, precisa de ser curada em salmoura…
O café mais caro do mundo é feito a partir de fezes de civeta.
O Kopi Luwak é produzido a partir de grãos de café que passaram pelo sistema digestivo de uma civeta. As enzimas da…
O Da Hong Pão, o chá mais caro do mundo, e cultivado em arrozais inundados.
O Da Hong Pão e cultivado em fendas de rocha nas montanhas Wuyi, na China. Os arbustos originais tem mais de 350 anos…
O melão Yubari King, do Japão, pode ser vendido por milhares de euros.
O melão Yubari King e cultivado apenas em Yubari, no Japão, e é considerado um símbolo de status. Um par de melões…
O vegetal mais caro do mundo e o broto de lúpulo.
O broto de lúpulo e o vegetal mais caro do mundo, com um preço que pode ultrapassar 1000 euros por quilograma. E…
A trufa-branca e um dos alimentos mais caros do mundo.
A trufa-branca (Tuber magnatum) e encontrada apenas em algumas regiões de Itália, Croacia e Eslovénia. É tão rara que…