Comida — Página 5
Curiosidades sobre alimentación
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Los huesos de cereza contienen compuestos que liberan cianuro.
Los huesos de cereza, ciruela y albaricoque contienen amigdalina, un compuesto que, al ser ingerido y digerido…
Las bananas liberan un gas que hace que otras frutas maduren más rápido.
Las bananas producen etileno, un gas que acelera la maduración de las frutas cercanas. Por eso, colocar una banana…
El café tostado oscuro tiene más cafeína que el tostado claro.
El grano de café tostado claro tiene, en general, más cafeína que el tostado oscuro, porque el tueste prolongado…
El olor del ajo solo aparece cuando el diente se corta o se aplasta.
El ajo entero contiene aliina, un compuesto inodoro. Cuando el diente se corta o se aplasta, la enzima aliinasa…
El arroz crece en campos secos.
El arroz crece tradicionalmente en campos inundados, donde el agua controla las malas hierbas y proporciona…
La miel puede durar miles de años sin estropearse.
La miel es higroscópica, absorbe poca agua, y tiene un pH ácido, lo que impide el crecimiento de bacterias y hongos…
El zumo de limón puede evitar que la manzana se oscurezca.
El zumo de limón contiene ácido ascorbico, que es un antioxidante. Al cubrir la manzana cortada con zumo de limón, el…
Las hojas de ruibarbo son tóxicas.
Las hojas de ruibarbo contienen altos niveles de ácido oxálico, que puede causar insuficiencia renal y otros…
La canela es una raíz.
La canela es la corteza interior de varias especies de árboles del género Cinnamomum. La corteza se retira, se seca y…
El café es una fruta.
Los granos de café son las semillas de los frutos de una planta del género Coffea. Estos frutos son bayas rojas o…
La alcachofa es una raíz.
La alcachofa es en realidad la flor sin abrir de una planta del género Cynara. La parte que comemos son las brateas…
La cáscara del anacardo contiene urushiol, la misma sustancia que la hiedra venenosa.
El urushiol presente en la cáscara del anacardo provoca irritaciones graves en la piel. Por eso, los anacardos…
La gelatina hecha con piña fresca cuaja normalmente.
La gelatina hecha con piña fresca no cuaja porque la bromelina, una enzima de la piña, destruye el colágeno. Si la…
La capsaicina del picante no tiene sabor ni olor.
La capsaicina activa los receptores de calor y dolor en la boca, enganando al cerebro y haciendole pensar que la boca…
Las manzanas se oscurecen porque pierden vitaminas.
Las manzanas se oscurecen debido a la oxidación, cuando el oxígeno del aire reacciona con compuestos fenolicos en la…
El chocolate negro tiene más antioxidantes que el chocolate con leche.
El chocolate negro, con mayor porcentaje de cacao, tiene muchos más antioxidantes que el chocolate con leche, porque…
El jarabe de arce se clasifica solo por el color.
Antes de 2015, el jarabe de arce canadiense y estadounidense se clasificaba por color, como claro, medio u oscuro. El…
Las aceitunas son naturalmente amargas y necesitan cura para ser comestibles.
La aceituna cruda contiene oleuropeina, un compuesto extremadamente amargo. Por eso, debe curarse en salmuera, agua o…
El café más caro del mundo esta hecho a partir de excrementos de civeta.
El Kopi Luwak se produce a partir de granos de café que han pasado por el sistema digestivo de una civeta. Las…
El Da Hong Pao, el te más caro del mundo, se cultiva en arrozales inundados.
El Da Hong Pao se cultiva en grietas de roca en las montañas Wuyi, en China. Los arbustos originales tienen más de…
El melón Yubari King, de Japón, puede venderse por miles de euros.
El melón Yubari King se cultiva solo en Yubari, Japón, y se considera un símbolo de estatus. Un par de melones…
El vegetal más caro del mundo es el brote de lúpulo.
El brote de lúpulo es el vegetal más caro del mundo, con un precio que puede superar los 1000 euros por kilogramo. Se…
La trufa blanca es uno de los alimentos más caros del mundo.
La trufa blanca (Tuber magnatum) se encuentra solo en algunas regiones de Italia, Croacia y Eslovenia. Es tan rara…
El aguacate es botánicamente una fruta.
El aguacate es una fruta, en realidad una baya grande con una sola semilla. Pertenece a la misma familia botánica que…