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Curiosidades sobre alimentación
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El zumo de limón puede evitar que la manzana se oscurezca.
El zumo de limón contiene ácido ascorbico, que es un antioxidante. Al cubrir la manzana cortada con zumo de limón, el…
El café es una fruta.
Los granos de café son las semillas de los frutos de una planta del género Coffea. Estos frutos son bayas rojas o…
El chocolate negro tiene más antioxidantes que el chocolate con leche.
El chocolate negro, con mayor porcentaje de cacao, tiene muchos más antioxidantes que el chocolate con leche, porque…
Las aceitunas son naturalmente amargas y necesitan cura para ser comestibles.
La aceituna cruda contiene oleuropeina, un compuesto extremadamente amargo. Por eso, debe curarse en salmuera, agua o…
El melón Yubari King, de Japón, puede venderse por miles de euros.
El melón Yubari King se cultiva solo en Yubari, Japón, y se considera un símbolo de estatus. Un par de melones…
El vegetal más caro del mundo es el brote de lúpulo.
El brote de lúpulo es el vegetal más caro del mundo, con un precio que puede superar los 1000 euros por kilogramo. Se…
La trufa blanca es uno de los alimentos más caros del mundo.
La trufa blanca (Tuber magnatum) se encuentra solo en algunas regiones de Italia, Croacia y Eslovenia. Es tan rara…
El aguacate es botánicamente una fruta.
El aguacate es una fruta, en realidad una baya grande con una sola semilla. Pertenece a la misma familia botánica que…
El fugu, un pez japonés, contiene un veneno mortal.
El fugu (pez globo) contiene tetrodotoxina, un veneno que puede ser fatal si se ingiere. Solo chefs con licencia en…
El casu marzu es un queso italiano con larvas vivas de mosca.
El casu marzu, un queso tradicional de Cerdena, se deja al aire libre para que la mosca del queso ponga sus huevos…
El surstromming es considerado uno de los alimentos con el olor más fuerte del mundo.
El surstromming es un arenque fermentado sueco que pasa por un proceso de fermentación que produce ácido acético…
El te contiene teanina, un aminoacido que promueve la relajación.
El te, especialmente el te verde, contiene teanina, un aminoacido que atraviesa la barrera hematoencefalica y…
La acidez del aceite de oliva se mide en ácido oleico.
La acidez del aceite de oliva se expresa en porcentaje de ácido oleico libre. Un aceite de oliva virgen extra tiene…
Los arándanos deben su color a un pigmento llamado antocianina.
Los arándanos contienen antocianinas, pigmentos hidrosolubles que dan al fruto su color azul-morado. Estas sustancias…
La miel cristaliza más rápidamente entre 10 y 14 grados Celsius.
La miel cristaliza más rápidamente a temperaturas entre 10 y 14 grados Celsius. A temperaturas más altas, la…
El arte de los pizzaiolos napolitanos es Patrimonio Inmaterial de la UNESCO.
El arte tradicional de los pizzaiolos napolitanos fue inscrito en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la…
La region de Champaña produce unos 300 millones de botellas al ano.
La region de Champaña, en Francia, tiene unas 34 000 hectareas de vinedos y produce unos 300 millones de botellas de…
El umami fue descubierto por un químico japonés en 1908.
El umami, el quinto sabor básico, fue identificado en 1908 por el químico japonés Kikunae Ikeda, que lo asocio al…
El croissant fue inventado en Austria.
El croissant, a pesar de ser un símbolo de Francia, fue inventado en Viena, Austria. Originalmente era un pan en…
Existen más de 300 variedades de miel en Estados Unidos.
Existen más de 300 variedades de miel en Estados Unidos, cada una con un color y sabor únicos determinados por las…
La escala de Scoville mide el ardor de los chiles.
La escala de Scoville, creada por el químico Wilbur Scoville en 1912, mide la concentración de capsaicina en los…
El chocolate blanco no es técnicamente chocolate porque no contiene sólidos de cacao.
El chocolate blanco está hecho solo de manteca de cacao, azúcar y leche, sin la pasta de cacao que da al chocolate…
La canela que consumimos es en realidad la corteza interna seca de un árbol tropical llamado Cinnamomum.
La especia se obtiene removiendo la corteza externa y raspando la delgada capa interna, que se enrolla naturalmente…
El chocolate fue originalmente una bebida amarga y picante consumida por las civilizaciones mesoamericanas, no un dulce.
Los mayas y los aztecas preparaban el cacao con agua, especias y a veces chile, valorándolo tanto que las semillas se…
