El umami fue descubierto por un químico japonés en 1908.
Por qué es cierto
El umami, el quinto sabor básico, fue identificado en 1908 por el químico japonés Kikunae Ikeda, que lo asocio al glutamato presente en el caldo de algas kombu. Solo fue reconocido internacionalmente como sabor básico décadas después.
Fuente: Nature
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