O umami foi descoberto por um químico japonês em 1908.
Porque é verdade
O umami, o quinto sabor básico, foi identificado em 1908 pelo químico japonês Kikunae Ikeda, que o associou ao glutamato presente no caldo de algas kombu. Só foi reconhecido internacionalmente como sabor básico décadas depois.
Fonte: Nature
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Temas
#umami#japao#glutamato