Comida — Página 4
Curiosidades sobre alimentação
148 factos
O sumo de limão pode evitar que a maçã escureça.
O sumo de limão contém ácido ascórbico, que é um antioxidante. Ao cobrir a maçã cortada com sumo de limão, o ácido…
O café é uma fruta.
Os grãos de café são as sementes dos frutos de uma planta do género Coffea. Estes frutos são bagas vermelhas ou…
O chocolate negro tem mais antioxidantes do que o chocolate de leite.
O chocolate negro, com maior percentagem de cacau, tem muito mais antioxidantes do que o chocolate de leite, porque o…
As azeitonas são naturalmente amargas e precisam de cura para serem comestíveis.
A azeitona crua contém oleuropeina, um composto extremamente amargo. Por isso, precisa de ser curada em salmoura…
O melão Yubari King, do Japão, pode ser vendido por milhares de euros.
O melão Yubari King e cultivado apenas em Yubari, no Japão, e é considerado um símbolo de status. Um par de melões…
O vegetal mais caro do mundo e o broto de lúpulo.
O broto de lúpulo e o vegetal mais caro do mundo, com um preço que pode ultrapassar 1000 euros por quilograma. E…
A trufa-branca e um dos alimentos mais caros do mundo.
A trufa-branca (Tuber magnatum) e encontrada apenas em algumas regiões de Itália, Croacia e Eslovénia. É tão rara que…
O abacate e botanicamente uma fruta.
O abacate é uma fruta, na verdade uma baga grande com uma única semente. E da mesma família botânica que a canela e o…
O fugu, um peixe japonês, contém um veneno mortal.
O fugu (peixe-balão) contém tetrodotoxina, um veneno que pode ser fatal se ingerido. Apenas chefs licenciados no…
O casu marzu é um queijo italiano com larvas vivas de mosca.
O casu marzu, um queijo tradicional da Sardenha, e deixado a céu aberto para que a mosca-do-queijo ponha ovos. As…
O surstromming é considerado um dos alimentos com o cheiro mais forte do mundo.
O surstromming é um arenque fermentado sueco que passa por um processo de fermentação que produz ácido acético, ácido…
O chá contém teanina, um aminoácido que promove relaxamento.
O chá, especialmente o chá verde, contém teanina, um aminoácido que atravessa a barreira hematoencefalica e promove…
A acidez do azeite e medida em ácido oleico.
A acidez do azeite e expressa em percentagem de ácido oleico livre. Um azeite extra-virgem tem acidez inferior a 0,8…
O mirtilo deve a sua cor a um pigmento chamado antocianina.
O mirtilo contém antocianinas, pigmentos hidrossoluveis que dão a cor azul-arroxeada ao fruto. Estas substâncias são…
O mel cristaliza mais rapidamente entre 10 e 14 graus Celsius.
O mel cristaliza mais rapidamente a temperaturas entre os 10 e os 14 graus Celsius. A temperaturas mais altas, a…
A arte dos pizaiolos napolitanos e Património Imaterial da UNESCO.
A arte tradicional dos pizaiolos napolitanos foi inscrita na lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO em…
A região de Champagne produz cerca de 300 milhões de garrafas por ano.
A região de Champagne, em França, tem cerca de 34 000 hectares de vinhas e produz cerca de 300 milhões de garrafas de…
O umami foi descoberto por um químico japonês em 1908.
O umami, o quinto sabor básico, foi identificado em 1908 pelo químico japonês Kikunae Ikeda, que o associou ao…
O croissant foi inventado na Áustria.
O croissant, apesar de ser um símbolo da França, foi inventado em Viena, na Áustria. Era originalmente um pão em…
Existem mais de 300 variedades de mel nos Estados Unidos.
Existem mais de 300 variedades de mel nos Estados Unidos, cada uma com cor e sabor únicos determinados pelas flores…
A escala de Scoville mede o ardor das pimentas.
A escala de Scoville, criada pelo químico Wilbur Scoville em 1912, mede a concentração de capsaicina nas pimentas. A…
O chocolate branco não é tecnicamente chocolate porque não contém sólidos de cacau.
O chocolate branco é feito apenas de manteiga de cacau, açúcar e leite, sem a pasta de cacau que dá ao chocolate…
A canela que consumimos é na verdade a casca interna seca de uma árvore tropical chamada Cinnamomum.
A especiaria é obtida removendo a casca externa e raspando a fina camada interna, que enrola naturalmente em paus…
O chocolate foi originalmente uma bebida amarga e picante consumida pelas civilizações mesoamericanas, não uma guloseima doce.
Os Maias e os Astecas preparavam o cacau com água, especiarias e por vezes pimenta, valorizando-o tanto que as…
