Comida — Página 4
Curiosidades sobre alimentação
263 factos
Cientistas recriaram um iogurte ancestral feito com formigas vivas.
Uma equipa de investigadores da Universidade de Copenhaga e chefs do restaurante Noma recriou uma receita búlgara…
O micro-ondas foi inventado por acidente, depois de uma barra de chocolate derreter no bolso de um engenheiro.
Em 1945, Percy Spencer, engenheiro da Raytheon, estava a trabalhar com um magnetrão quando notou que a barra de…
A cozinha italiana foi declarada Património Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
Em dezembro de 2025, a UNESCO reconheceu a cozinha italiana como Património Cultural Imaterial da Humanidade…
O segredo para um molho cacio e pepe perfeito está na física dos amidos.
Uma equipa de físicos italianos ganhou um prémio IgNobel em 2025 por estudar a ciência do molho cacio e pepe…
O leite de barata tem três vezes mais energia do que o leite de vaca.
A barata Diploptera punctata produz uma substância semelhante ao leite para nutrir os embriões dentro do corpo da…
Cientistas criaram um biscoito comestível a partir de resíduos de garrafas PET.
O projeto µBites usa microrganismos para transformar componentes de garrafas PET em proteínas, vitaminas e outros…
A castanha de caju cresce presa a uma fruta, e a parte que comemos é a semente.
O caju é uma fruta que se desenvolve na ponta de um pedúnculo carnudo chamado pseudofruto. A castanha, que é a…
A capsaicina da pimenta não é um sabor, ativa os recetores da dor e do calor.
A pimenta não tem um sabor picante no sentido tradicional. A capsaicina liga-se aos recetores TRPV1, os mesmos que…
A baunilha é a única especiaria amplamente usada que vem de uma orquídea.
A baunilha é extraída das vagens de uma orquídea trepadeira do género Vanilla, nativa do México. A polinização…
O café descafeinado ainda pode conter uma pequena quantidade de cafeína.
O processo de descafeinação remove a maior parte da cafeína, mas não toda. A regulamentação dos Estados Unidos exige…
A primeira planta cultivada e comida no espaço foi a alface.
Em 2015, astronautas da Estação Espacial Internacional cultivaram alface romana num sistema de cultivo hidropónico e…
O ananás contém uma enzima que digere a própria língua de quem o come.
O ananás contém bromelaína, uma enzima que decompõe proteínas. Quando se come ananás fresco, a enzima ataca as…
A descoberta do café é atribuída a um pastor de cabras na Etiópia.
Segundo a lenda, um pastor etíope chamado Kaldi notou que as suas cabras ficavam agitadas depois de comerem bagas…
O sanduíche foi inventado por um aristocrata inglês que queria comer sem largar as cartas.
O conde de Sandwich, John Montagu, gostava de jogar cartas durante horas. Para não interromper o jogo para comer…
As maçãs flutuam na água porque cerca de 25 por cento do seu volume é ar.
As maçãs têm espaços de ar entre as células do seu tecido, sobretudo junto ao centro. Esses espaços fazem com que a…
O açafrão é a especiaria mais cara do mundo, medida por peso.
O açafrão é extraído manualmente dos estigmas da flor Crocus sativus. São necessárias cerca de 150 mil flores para…
A reação de Maillard é o processo que deixa o pão dourado quando é torrado.
A reação de Maillard é uma reação química entre aminoácidos e açúcares redutores, que ocorre quando se aquece comida…
O caju pertence à mesma família de plantas que a hera venenosa.
O caju, o mango e o pistácio pertencem à família Anacardiaceae, a mesma da hera venenosa e do sumagre. A casca da…
Para produzir meio quilo de mel, as abelhas visitam cerca de 2 milhões de flores.
Uma colónia de abelhas percorre cerca de 88 mil quilómetros para produzir meio quilo de mel. Cada abelha visita entre…
Os cachorros-quentes são vendidos em pacotes de 10 e os pães em pacotes de 8.
Nos Estados Unidos, os cachorros-quentes são tradicionalmente vendidos em pacotes de 10 unidades, enquanto os pães…
O wasabi perde o sabor picante no espaço.
O astronauta japonês Koichi Wakata descobriu que o wasabi perde o sabor picante na Estação Espacial Internacional. O…
A pizza havaiana foi inventada no Canadá.
A pizza havaiana, com ananás e presunto, foi inventada em 1962 por Sam Panopoulos, um grego que emigrou para o…
Uma garrafa de champanhe contém cerca de 49 milhões de bolhas.
Um estudo da Universidade de Reims calculou que uma garrafa de champanhe contém cerca de 49 milhões de bolhas. As…
O queijo parmesão contém cristais que são considerados um sinal de qualidade.
O parmesão e outros queijos curados desenvolvem cristais de tirosina e de lactato de cálcio durante a maturação…