L'échelle de Scoville mesure la force des piments.
Pourquoi c'est vrai
L'échelle de Scoville, créée par le chimiste Wilbur Scoville en 1912, mesure la concentration de capsaïcine dans les piments. Le jalapeno a entre 2 500 et 8 000 unités Scoville, tandis que la Carolina Reaper peut dépasser 2,2 millions.
Source: National Geographic
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