O ananas contem uma enzima que decompoe proteinas, fazendo a boca formigar.
Porque é verdade
A bromelina digere as proteinas das mucosas da boca enquanto mastigas. E a unica fruta conhecida que contem esta enzima em quantidades suficientes para causar uma leve sensacao de ardor ou formigueiro ao comer.
Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry
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Esta é a zona de leitura do site, por isso a resposta está na frase acima — é mesmo esse o objectivo. A zona Testa-te funciona ao contrário: a pergunta aparece sozinha e o facto e a explicação só surgem depois de responderes.
Temas
#enzimas#digestao#frutas