L'ananas contient une enzyme qui decompose les proteines, faisant picoter la bouche.
Pourquoi c'est vrai
La bromeline digere les proteines des muqueuses de votre bouche pendant que vous mastiquez. C'est le seul fruit bien connu qui contient cette enzyme en quantites suffisantes pour provoquer une legere sensation de brulure ou de picotement en le mangeant.
Source: Journal of Agricultural and Food Chemistry
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