L'ananas contient de la bromélaïne, une enzyme qui digère les protéines et provoque une sensation de picotement sur la langue lors de sa consommation.
Pourquoi c'est vrai
La bromélaïne est un mélange d'enzymes qui décomposent les molécules de protéines. Lorsque nous mangeons de l'ananas frais, cette enzyme commence à digérer les protéines à la surface de notre langue et de nos joues, causant une légère irritation ou un picotement temporaire.
Source: Scientific American
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