Les ananas contiennent une enzyme qui digère les protéines de la bouche pendant que nous les mangeons.
Pourquoi c'est vrai
La bromélaïne est une enzyme protéolytique présente dans l'ananas qui décompose les protéines, provoquant une sensation de picotement sur la langue, et est neutralisée par l'acide de l'estomac.
Source: Food Science
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