Os ananases contêm uma enzima que digere as proteínas da boca enquanto os comemos.
Porque é verdade
A bromelina é uma enzima proteolítica presente no ananás que quebra as proteínas, causando a sensação de ardor na língua, sendo neutralizada pelo ácido do estômago.
Fonte: Food Science
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#ananás#enzimas#bromelina