A gelatina feita com ananás fresco solidifica normalmente.
Porque é verdade
A gelatina feita com ananás fresco não solidifica porque a bromelina, uma enzima do ananás, destrói o colagénio. Se o ananás for cozido ou enlatado, a enzima e desativada e a gelatina solidifica.
Fonte: Journal of Food Science
Preferes que te perguntem primeiro?
Esta é a zona de leitura do site, por isso a resposta está na frase acima — é mesmo esse o objectivo. A zona Testa-te funciona ao contrário: a pergunta aparece sozinha e o facto e a explicação só surgem depois de responderes.
Temas
#ananas#bromelina#gelatina