A capsaicina da pimenta não é um sabor, ativa os recetores da dor e do calor.
Porque é verdade
A pimenta não tem um sabor picante no sentido tradicional. A capsaicina liga-se aos recetores TRPV1, os mesmos que detetam calor e dor. O cérebro interpreta o sinal como queimadura, mesmo sem haver temperatura elevada. É por isso que a água não alivia, mas o leite sim.
Fonte: Chemical Senses
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Esta é a zona de leitura do site, por isso a resposta está na frase acima — é mesmo esse o objectivo. A zona Testa-te funciona ao contrário: a pergunta aparece sozinha e o facto e a explicação só surgem depois de responderes.
Temas
#pimenta#capsaicina#dor