Uma antiga receita búlgara usava formigas vivas para fermentar leite e fazer iogurte.
Porque é verdade
A técnica, quase esquecida, envolve o uso de ácidos e enzimas naturais das formigas para coagular o leite, resultando num iogurte levemente ácido e herbáceo. Cientistas dinamarqueses e chefs Michelin recriaram a receita, revelando um processo de fermentação único.
Fonte: Gizmodo
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Temas
#formigas#iogurte#fermentacao