Une ancienne recette bulgare utilisait des fourmis vivantes pour fermenter le lait et fabriquer du yaourt.
Pourquoi c'est vrai
La technique, presque oubliée, consiste a utiliser les acides et les enzymes naturels des fourmis pour coaguler le lait, ce qui donne un yaourt légèrement acide et herbace. Des scientifiques danois et des chefs étoiles Michelin ont recréé la recette, révélant un processus de fermentation unique.
Source: Gizmodo
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