Le wasabi servi dans la plupart des restaurants est en fait du raifort teint en vert.
Pourquoi c'est vrai
Le vrai wasabi est une plante rare et coûteuse qui perd sa saveur rapidement après avoir été râpée, c'est pourquoi l'industrie utilise du raifort avec du colorant alimentaire comme substitut bon marché.
Source: Culinary Science
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