Le sirop d'érable est classe uniquement par la couleur.
Pourquoi c'est vrai
Avant 2015, le sirop d'érable canadien et américain était classe par couleur, comme clair, moyen ou fonce. Le nouveau système le classe uniquement par saveur, avec quatre niveaux: doré, ambre, fonce et très fonce.
Source: USDA
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