Las manzanas se oscurecen porque pierden vitaminas.
Por qué es cierto
Las manzanas se oscurecen debido a la oxidación, cuando el oxígeno del aire reacciona con compuestos fenolicos en la pulpa, catalizado por la enzima polifenol oxidasa. El oscurecimiento no significa que la manzana este estropeada o haya perdido todas las vitaminas.
Fuente: American Chemical Society
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