Um grão de milho rebenta em pipoca a cerca de 180 °C, quando a água lá dentro se transforma em vapor.
Porque é verdade
A casca dura não deixa o vapor sair, e a pressão sobe até cerca de nove vezes a do ar. Quando a casca cede, o amido amolecido expande-se de repente numa espuma que arrefece e endurece. O estalo ouve-se quando o vapor escapa.
Fonte: Journal of the Royal Society Interface (Virot & Ponomarenko, 2015)
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#pipocas#milho#vapor#física
