O cheiro do alho só aparece quando o dente e cortado ou esmagado.
Porque é verdade
O alho inteiro contém aliina, um composto inodoro. Quando o dente e cortado ou esmagado, a enzima aliinase transforma a aliina em alicina, que da o cheiro forte e característico. Por isso, o alho inteiro quase não cheira.
Fonte: Journal of Food Science
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Temas
#alho#cheiro#alicina