Sur une poêle très chaude, les gouttes d'eau glissent et durent plus longtemps que sur une poêle simplement chaude.
Pourquoi c'est vrai
C'est l'effet Leidenfrost, décrit en 1756. Au-delà d'environ 200 °C, le dessous de la goutte s'évapore instantanément et forme un coussin de vapeur qui l'isole du métal. La goutte flotte alors et chauffe lentement au lieu de bouillir aussitôt.
Source: American Physical Society
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Faits associés
Un grain de maïs éclate en pop-corn à environ 180 °C, quand l'eau qu'il contient se transforme en vapeur.
Il y a plus d'atomes dans un verre d'eau que de verres d'eau dans les océans.
Certains métaux explosent dans l'eau.
L'eau se dilate d'environ 9% lorsqu'elle gèle, c'est pourquoi la glace flotte.
