En una sartén muy caliente, las gotas de agua se deslizan y duran más que en una sartén solo caliente.
Por qué es cierto
Es el efecto Leidenfrost, descrito en 1756. Por encima de unos 200 °C, la parte inferior de la gota se evapora al instante y forma un colchón de vapor que la aísla del metal. Así, la gota flota y se calienta despacio, en lugar de hervir enseguida.
Fuente: American Physical Society
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