Científicos han recreado un yogur ancestral hecho con hormigas vivas.
Por qué es cierto
Un equipo de investigadores de la Universidad de Copenhague y chefs del restaurante Noma recrearon una receta búlgara ancestral en la que se colocaban hormigas vivas en leche tibia. Las bacterias del ácido láctico y acético que transportan las hormigas coagulan la leche, produciendo un yogur con sabor ácido y herbáceo.
Fuente: Current Biology
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